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Kakaobutter


100 % reine Kakaobutter

Wir beziehen unsere Kakaobutter von bewährten Lieferanten und sichern somit eine beständig gute Qualität des Rohmaterials, damit höchste Standards bei der Produktion der Fertigwaren erfüllt werden können.

Verwendung

Schokoladenbrunnen: Zum Beimengen für Schokoladen-Kuvertüren. Kakaobutter dient dazu die Fluidität (Fließfähigkeit) sowie den Glanz der Kuvertüre zu erhöhen um ein optimales Ergebnis – einen geschlossenen Schleier – zu erzielen. Wir empfehlen den Einsatz von rund 5-10 % Kakaobutter. Diese separat schmelzen und in abgekühltem Zustand unter die aufgelöste Kuvertüre rühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schokolade / Pralinés: Kakaobutter ist unerlässlich für die Regulierung der Fluidität (Fließfähigkeit), d. h. um die Konsistenz der Kuvertüre und/oder Canache (Pralinés Füllung) zu verändern oder als Zugabe zur Kakaomasse um Schokolade herzustellen. Für die Herstellung von dünnen Überzügen oder Pralinés mit dünnen Wandungen benötigen Sie eine flüssigere Kuvertüre als zum Herstellen von Schokoladentafeln oder Truffes Füllungen.

Einsatzgebiete

Ideal für Schokoladenbrunnen, Schokoladen Fondue, Pralinés, Torten, Gebäck,
aber auch Seifen, Salben, Balsam, Crèmes, Body-Lotion, Kosmetika und mehr.

Vorzüge

  • 100 % reine Kakaobutter
  • Desodoriert (aroma- und geschmacksneutralisiert)
  • In leicht dosierbarer Chip-Form
  • Rein pflanzlich
  • Vielzahl natürlicher Nährstoffe
  • Reich an Antioxidantien
  • Hoher Magnesiumanteil
  • Bewährte Lieferanten, beständig gute Qualität
  • Erhöht die Fluidität (Fließfähigkeit) sowie den Glanz der Kuvertüre
  • Sorgt für ein optimales Ergebnis – einen geschlossenen Schleier


Weitere Informationen


Zubehör

Empfohlene Accessoires wie feinste belgische Schokolade, Holzspieße u.v.m. finden Sie in unserem Shop.

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